Les graisses alimentaires

Influence des graisses alimentaires sur la santé

Extrait du livre "Mon corps au pays des merveilles" Dr C. Naudi 

Influence des graisses alimentaires sur la santé

La paroi de toutes les cellules, et en particulier la paroi des cellules intestinales, est constituée de graisses particulières, les phospholipides. C'est de la qualité de ces phospholipides que dépend l'étanchéité des membranes cellulaires. Chaque cellule construit sa membrane à partir des graisses qui lui sont fournies par l'alimentation. 

Les lipides contenus dans les huiles industrielles, chauffées, ont une configuration dans l'espace qui ne s'adapte pas à la membrane cellulaire. Ils sont comme des pièces d'un puzzle qu'on placerait à l'envers. 

L'organisme, s'il n'a rien de mieux, les utilisera pour construire ses membranes. Celles-ci deviendront alors poreuses, percées de trous par lesquels les déchets et toxines s'engouffreront. 

Pour les cellules intestinales, en contact avec le milieu extérieur, l'étanchéité membranaire est encore plus cruciale. La finesse de la muqueuse intestinale ne tolère aucune approximation dans sa structure. Sa porosité permet l'entrée de produits dangereux : grosses molécules, micro-organismes, toxines et toxiques... 

Les cellules immunitaires du système digestif appellent alors des renforts et leur activité va s'accroître encore. Quand le système immunitaire est mobilisé nuit et jour, c'est pour l'organisme un signal de danger. L'alerte rouge se déclenche, le système orthosympathique allume tous ses neurones, c'est ce qu'on appelle un état de stress.

Un état de stress peut être déclenché et entretenu par l'alimentation. Si nous consommons des huiles obtenues par première pression à froid, si nous remplaçons le sucre blanc par du sucre intégral et si nous diminuons notre consommation de viande, nous commençons à respecter nos muqueuses intestinales et nous leur permettons de mieux faire, à notre service, leur délicat travail de transformation des aliments.

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